Healthy spinaziesoep

Spinaziesoep Eetgoed

Spinaziesoep Eetgoed

Spinaziesoep. Erg groen, maar o zo lekker. Het is een gezond en vegetarisch recept waar jullie hopelijk allemaal dol op worden. Het is redelijk makkelijk klaar te maken, dat zult u straks wel merken. Probeer ook eens deze soep als maaltijd te serveren met wat speltbrood ernaast met Hummus. Maar het kan natuurlijk ook als gerecht voor de hoofdmaaltijd.

Healthy Spinaziesoep:
– 1 ui
– 500 g spinazie
– 1 aardappel
– 50 g boter
– 50 g bloem
– 350 ml (groenten)bouillon
– 250 ml room (optioneel)
– staafmixer

Bereidingswijze
4 personen – gezond – vegetarisch
Snijd de ui in kleine stukjes. Verwarm de boter in een pan en fruit de ui lichtjes. Voeg daarna de bloem toe en bak het geheel nog 4 minuten. Als het geheel begint te kleuren is het goed. Voeg dan de bouillon toe en 500 ml water. Mocht u room toe willen voegen (voor een mooie volle romige smaak) dan doet u dit hierna. Mocht u voor een light variant willen gaan, dan kunt u de room vervangen door 100 ml melk. Snijd de aardappel in stukken en voeg toe aan de soep. Breng de soep aan de kook en laat daarna 5 minuten op laag vuur pruttelen.
Als de aardappel gaar is kunt u de soep van het vuur halen. Nu kunt u de spinazie toevoegen en zo eventjes laten staan totdat de spinazie is geslonken. Nu kunt u met de staafmixer de soep tot een geheel pureren.

Wat ik persoonlijk erg lekker vind aan deze soep is de volle smaak. Daarom gebruik ik deze soep ook wel eens als hoofdmaaltijd. Ik serveer er dan een heerlijk warm stokbroodje bij met olijfolie, zeezout, tomatentapenade en hummus. Mocht u het recept voor de Hummus willen teruglezen: deze verschijnt binnenkort op Eet goed!

Smakelijk!
Eet goed

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s