Mozzarella met zelfgemaakte pesto op zuurdesembrood

Mozzarella met zelfgemaakte pesto op zuurdesembrood

Mozzarella met zelfgemaakte pesto op zuurdesembrood

Goedemiddag! De Italianen hebben het goed bekeken met hun mozzarella. Ik hoor van mensen in mijn omgeving altijd 2 dingen hierover: of ze zijn er dol op, of ze vinden er helemaal niets aan. Maar als je nu de perfecte ingrediënten combineert, krijg je net die verse, frisse lunch met heerlijk gecombineerde smaken. Ik heb een vullende maar gezonde lunch voor u. Mozzarella met zelfgemaakte pesto. Er is namelijk niets zo lekker als dat! Combineer dit met zuurdesembrood en u heeft een gezonde en vullende lunch. Ik ga het u hieronder leren:

Mozzarella lunch met zelfgemaakte pesto:
– 1 bolletje mozzarella
– 2 plakken zuurdesem brood
– rucola
– romatomaten
Zelfgemaakte pesto:
– 1 bakje pijnboompitten
– 25 g parmezaanse kaas
– 1 teen knoflook
– 2 bakjes basilicum
– olijfolie extra vierge
– peper en zout

Bereidingswijze:
2 personen – gezond – frisse lunch
Rooster de pijnboompitten in een pan zonder boter of olijfolie. Ze zijn al vet van zichzelf. Bak ze totdat ze lichtbruin kleuren. Laat de pijnboompitten afkoelen. Pak ondertussen een mengbakje en de staafmixer. Voeg in het bakje 1 teen geperste knoflook, de parmezaanse kaas en de pijnboompitten en mix dit tot 1 geheel. Voeg daarna 2 scheutjes olijfolie, wat peper en zout en de basilicum toe. Mix dit wederom tot 1 geheel.
Daarna besmeert u het zuurdesembrood met de pesto. Men snijd de mozzarella in plakken en belegd het brood hier ruim mee. Snijd dan de romatomaten in partjes en beleg deze ermee. Leg er daarna wat rucola blaadjes op. Bestrooi het brood met een theelepel met de zelfgemaakte pesto.

Et voila: een hele gezonde verse lunch! Pak er een heerlijke verse munt thee bij of een lekkere cappuccino en genieten maar!

Smakelijk!
Eet goed

Advertenties

2 thoughts on “Mozzarella met zelfgemaakte pesto op zuurdesembrood

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s