Romige Courgettesoep

Romige Courgettesoep

Romige Courgettesoep

Hmmmmm, een lekker gepureerd soepje gaat er bij mij altijd wel in! Vooral een goede courgettesoep. Door het pureren van de groenten krijg je een lekkere, volle soep die goed vult. Het is makkelijk te maken, kost helemaal niet veel tijd en de ingrediënten heb je meestal al wel in huis. Een kleine toevoeging en het kan ook als kerstsoepje gebruikt worden. Wat wil je nog meer?! Vandaar voor u vandaag het recept van een courgettesoep. Heb je deze al wel eens gemaakt? Lekker hè?! Zo niet, probeer hem dan zeker eens uit!

Romige courgettesoep:
– 1 courgette
– 1 ui
– 1/2 prei
– 250 ml melk
– 750 ml bouillon
– 1 el pesto
– 2 el roomkaas
– 1 el gembersiroop
– 1 el sambal
– 1 el basilicum kruiden
– boter

Bereidingswijze
4 personen – 15 minuten – rijke soep
Snijd de ui in stukken. Snijd ook de courgette alvast in grove blokken. Niet te groot, want dat is moeilijker met het pureren. Snijd de prei in ringen. Zet een pan op het vuur en laat de boter warm worden. Voeg het uitje toe en fruit dit kort even aan. Voeg daarna de blokken courgette en de prei toe en bak dit een paar minuten mee in de pan. Voeg dan de 750ml bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Voeg de gembersiroop, sambal en de basilicum toe. Als de courgette gaar is, haal dan de pan van het vuur en pureer de soep tot 1 geheel. Zet de pan weer op een klein vuurtje en voeg de pesto en roomkaas toe. Voeg 250 ml melk toe en laat dit op klein vuur staan. De soep kan nu inkoken waardoor de smaken goed bij elkaar komen.

Heb ik het je niet gezegd?! Lekker he ;)!
Smakelijk,
Eetgoed

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s