Tagliatelle met courgette, tomaat, paprika en champignon

Tagliatelle met courgette, tomaat, paprika en champignon

Tagliatelle met courgette, tomaat, paprika en champignon

Lekker, makkelijk en snel. Soms is dat net even wat je nodig hebt. Kinders moeten nog weg, jijzelf hebt nog een hele avondplanning. Dan is het niet altijd handig om lang te moeten koken. Pasta’s zijn hier ideaal voor. Zo ook deze groenten tagliatelle met een pesto roomsaus. Makkelijk, ontzettend lekker en heel snel! Ook handig om te koken als je wel veel tijd hebt om vervolgens in te vriezen voor een ander moment. Of natuurlijk gewoon in de koelkast te zetten voor de volgende dag!

Tagliatelle met courgette, tomaat, paprika en champignon:
– 500g tagliatelle
– 1/2 courgette
– 2 tomaten
– 1 rode paprika
– 250g champignons
– 1 potje pesto
– 1/2 pakje room

Bereidingswijze
4 personen – 15 minuten – Italiaans
Laat in een pan water met wat olijfolie en zout koken. Voeg dan de tagliatelle toe. Snijd vervolgens de courgette, tomaat, paprika en champignons in kleine partjes. Laat boter warm worden in de wok en voeg dan de groenten toe. Laat dit kort even bakken. Voeg daarna de room en de pesto toe. Roer dit tot 1 geheel en laat de smaak langzaam in de groenten trekken. Giet de tagliatelle af als deze beetgaar is (al dente). Voeg daarna het groentemengsel toe aan de pasta.

Smakelijk!
Eetgoed

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s