Risotto van quinoa met champignons en zeekraal

Risotto van quinoa met champignons en zeekraal

Risotto van quinoa met champignons en zeekraal

Vanavond eet ik echt iets lekkers!! Een risotto van quinoa! Nu zul je denken: huh, hoe kun je een risotto van quinoa maken? Da ken toch nie?! Nou, jawel meneer/mevrouw! Want de risotto, in dit geval, is de bereidingswijze en niet de risotto rijstkorrel. Dus we pakken gezonde, lekkere, goede quinoa. En die bereiden we niet zoals op de verpakking staat, maar op de manier zoals we risotto klaarmaken. Langzaam laten garen met bouillon! Super gezond en ook nog eens kei lekker! Komt dat eens goed uit ;)! Het ziet er net iets donkerder uit. Dus als je het qua kleur op wil fraaien is het verstandig er rode paprika (bijvoorbeeld) bij te doen. Mooier voor de foto πŸ˜‰ Qua smaak heb je er een lekker zoetje bij! Ik heb hem gemaakt op een bedje van sla met champignons en zeekraal. Ik had er mijn Italiaans bladerdeegtaartje met tomaat bij gemaakt: genieten!

Risotto van quinoa met champignons en zeekraal:
– quinoa (275 gram)
– 250g champignons
– zout en peper
– 1 liter groentebouillon
– een paar takjes zeekraal
– bladsla
– 1 ui

Bereidingswijze
4 personen – gezond – lekker
Maak een pan met 1 liter groentebouillon. Snijd de champignons in kleine partjes. Haal de harde stukjes uit de zeekraal en was de sla. Snijd een klein uitje fijn. Verwarm wat olijfolie in een pan en fruit het uitje hierin. Bak dan de champignons kort even mee. Giet de quinoa er geheel in en bak even kort mee. Voeg dan de eerste lepels bouillon toe totdat de quinoa net onder staat. Let op! Maak de bouillon niet te zout. De smaak trekt sneller in quinoa dan in risottorijst. Blijf roeren zodat de quinoa niet aankoekt. Elke keer als de quinoa de bouillon heeft opgenomen giet je er een pollepel bouillon bij. Als de quinoa klaar is, haal je deze van het vuur en laat even rusten. Leg een paar blaadjes veldsla op je bord. Maak hier een mooi bolletje quinoarisotto met champignons op. Leg daar een paar takjes zeekraal op.

Smakelijk!!
Eetgoed

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s