Verse huisgemaakte tomaten paprikasoep

Verse huisgemaakte tomaten paprikasoep

Verse huisgemaakte tomaten paprikasoep

Ik heb me voorgenomen in 2014 wat meer gezonde, verse soepen te eten. Ze zijn ten eerste ontzettend lekker. Ten tweede hartstikke gezond. En ten slotte kun je ze als lunch maar ook als maaltijdsoep eten met wat brood en olijfolie erbij. Gewoonweg genieten dus! Laatst heb ik thuis verse tomaten en paprika soep gemaakt. Ik ging eigenlijk voor een verse huisgemaakte tomatensoep, maar we hadden te weinig tomaten. Vandaar de paprika’s erbij ;)! Een prima combinatie. Het zoetige van de paprika maakt het geheel echt af.

Verse huisgemaakte tomaten paprikasoep:
– 1 rode paprika
– 250 g tomaten
– 0,5l groentebouillon
– peper en zout
– 1 teen knoflook
– oregano
– basilicum
– olijfolie

Bereidingswijze
4 personen – gezond – lekker
Breng een pan water aan de kook. Snijd de tomaten een klein beetje in. Dit doe je door bij de tomaten op de kop een klein sneetje te plaatsen. De paprika snijd je doormidden. Verwijder de zaadlijsten. Dan stop je ze in het kokende water en laat je ze ongeveer 5 minuten staan. De tomaten kunnen er als eerste uitgehaald worden. Laat ze even schrikken onder koud water en haal dan het vel eraf. Als de tomaten klaar zijn doe je precies hetzelfde bij de paprika. Verwarm wat olijfolie in een pan en pers de knoflook uit. Voeg dan de tomaten, de paprika en de oregano en basilicum toe. Giet de groentebouillon erbij en laat even staan. Proef hoe de smaak van de soep tot nu toe is. Voeg wat zout en peper toe indien nodig en laat even staan. Pureer de soep en proef nogmaals. Indien goed op smaak, serveer met wat (zuurdesem)brood in combinatie met zeezout en olijfolie!

Smakelijk!
Eetgoed

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s