Lovely risotto met wortel, kaas en prei

Lovely risotto met wortel, kaas en prei

Lovely risotto met wortel, kaas en prei

Hmmm, alsof risotto nog niet lekker genoeg was ziet het er in hartvorm wel erg verrukkelijk uit! Afgelopen kerstmaal bij ons thuis bedacht ik deze risotto in hartvorm. Handig he, van die vormpjes ;)?! Ik vind ze super leuk! Je kunt er een maaltijd zo mooi mee aankleden. Vandaar vandaag een hartjes-risotto, vegetarisch bereid met wortel, kaas en prei. Smakelijk!!

Lovely risotto met wortel, kaas en prei:
– 200g risotto rijst
– 1 wortel
– 1 prei
– geraspte kaas (belegen)
– 1l groentebouillon
– 1 ui
– 1 scheutje droge witte wijn

Bereidingswijze
4 personen – vegetarisch – ❀
Maak in een pan de groentebouillon klaar en verwarm. Snijd een uitje klein en fijn. Verwarm wat olijfolie in een goede grote pan met dikke bodem. Fruit het uitje en voeg dan de risottorijst toe. Bak de rijst even mee. Blus deze af met de droge witte wijn. Voeg dan lepels bouillon toe zodat de rijst net onder staat. Blijf goed tussentijds roeren zodat de rijst niet vast kookt. Snijd intussen de wortel en de prei in kleine hapklare stukken. Voeg bij de risottorijst elke keer een scheutje bouillon toe als deze in de rijst is ingetrokken. Voeg de wortel en prei toe en laat deze mee garen in de bouillon. Proef de rijst of deze al gaar is. Dit kun je aan de korrel zien, dan is het witte eruit en ziet de rijst een beetje glazig. Als de risottorijst is voeg je de kaas toe en laat even intrekken door goed te roeren. Serveer met een lepel in de hartjesvorm. Een plukje tuinkers erop en klaaarrr!!

Smakelijk,
Eetgoed!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s