Taartje van mozzarella, tomaat, courgette en aubergine

Taartje van mozzarella, tomaat, courgette en aubergine

Taartje van mozzarella, tomaat, courgette en aubergine

Vandaag heb ik een HEERLIJK vegetarisch gerecht voor je klaar staan. Dit gerecht heb ik samen met mijn vriendinnetje op in Parijs en we hebben werkelijk waar onze vingers erbij af lopen likken. Wat was dit lekker zeg! Ik heb het daarna natuurlijk meteen thuis gemaakt, want dat wilde ik zelf ook wel eens fabriceren! Jeetje, en het lukte me nog ook ;)! Zin in iets gezonds, iets lekkers en iets vegetarisch?! Probeer dit taartje dan eens:

Taartje van mozzarella, tomaat, courgette en aubergine:
– 3 bollen mozzarella
– 3 grote trostomaten
– 1 aubergine
– 1 courgette
– peper en zout
– tomatensaus
– balsamico saus
– rucola

Bereidingswijze
4 personen – voorgerecht – vegetarisch
Verwarm de grill (of de oven indien geen grill aanwezig). Snijd de courgette en de aubergine in grote plakken. Laat de mozzarella uitlekken en snijd vervolgens in grote plakken. Snijd de kontjes van de tomaat af en snijd de rest van de tomaat in grote plakken. Haal met een vorm een perfect rondje uit de mozzarella bolletjes. Leg de courgette en de aubergine 10 minuten onder grill met wat olijfolie en peper en zout. Bestrijk het bord met een beetje tomatensaus. Haal de courgette en de aubergine uit de oven en laat even rusten. Serveer dan het bord als volgt: Leg op de tomatensaus een plak aubergine gevolgd door een plak mozzarella. Gevolgd door courgette en dan tomaat. Herhaal dit nog een keer en doe op de top nog een plak mozzarella. Doe op de bovenkant wat rucola en spuit hier wat balsamico saus overheen. Doe het taartje 5 minuten in de oven en serveer.

Smakelijk en geniet,
Eetgoed!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s